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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

空知 山崎ワイナリー~タキザワ・ワイナリーへ

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早朝6時40分出発!  ワイナリー巡りの朝は早い!  サッポロはとーってもいい天気174.png 何と、この時間に、ホテルメイドのバゲットを用意してくださった・・・ワイン・テイスティングには、パンという先生のこだわりがココにも114.png  目指すは三笠市 山崎ワイナリー182.png  通常、団体見学はNG、早朝ならと、強引に頼み込んだ結果、この時間となったそう・・・嬉しいな~169.png  
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流石に広い北海道、あんなに晴れてたのに、空が怪しくなってきた・・・ポツリと雨! お手洗い休憩の時点で降ってきたぞ170.png でも、止みそうな予感の晴女団体の私たち(何の根拠もないけれど・・・) 
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 葡萄畑に囲まれた、石狩平野を見下ろす、広い敷地の山崎ワイナリー182.png  ここは、はるか昔、海だったという貝化石が地層にゴロゴロ、ワイン作りにはもってこいのテロワールらしい101.png  
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葡萄のなみだのモデルのワイナリーでもあります101.png  オーナー兄弟の弟さんが出迎えてくださる102.png  
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先日ウエディングが行われたという、ログハウス造りの素敵な建物。こんな場所での結婚式、盛り上がるでしょうね~ 113.png  
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 広大な畑見学、さっきの雨で、足元は少しぬかるんでる103.png  遥かかなたに広がる7haの葡萄畑  
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葡萄の果実がこんなに綺麗・・・
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一粒いただく・・・酸味は強いけれど、思ったより葡萄の甘味も感じる122.png  
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貝化石が眠るという地層はミネラルたっぷりのワインが作られる165.png 
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特にシャルドネは、オーナーが特別に選別した葡萄のみからという素晴らしい出来166.png
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  冬にはすっぽりと雪で覆われる葡萄の木、流石に北海道のワイン作りは、奥が深いなあ165.png 
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 農業4代目という、オーナー一家、昨日訪問したワイナリーと同じく、ファミリーの結束が何より大切だと感じさせられます110.png
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 醸造所  
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熟成タンクや、バリックも環境管理が徹底してる!  
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創業時の記念すべき1本 今までのワインは全て揃ってる109.png 
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さあ、お待ちかねの試飲・タイム182.png 
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 ピノ・グリから  しっかりとした味わいに驚く! ミネラリーで爽やかな白  
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ソーヴィニヨンブラン 青い草の香りとグレープフルーツを想わせる後味  
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シャルドネは後にバニラの香りが鼻に抜ける・・・うま~い!  
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スペシャルなシャルドネ、これはもう、ブルゴーニュを想わせると先生114.png  用意したバゲットがいい仕事してくれます166.png 
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 ピノ・ノアール  デリケートで軽やか バラ色の繊細な味わい  昨日のドメーヌ・タカヒコさんのピノとは、また違った、北海道のピノ・ノアール・・・興味深い経験です169.png  
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ZWEIGELTREBE 深みのある赤  カベルネとは異なったどっしり感が面白い!  
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さて、土日限定のSHOP  皆さん、色々買ってるな~102.png  窓からの景色も素晴らしく、昨日からこの北海道のワイナリーに魅せられたメンバーも増えるばかりのよう177.png 
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7種類ものテイスティング、Grazie!
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さて最後のワイナリーへ
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  タキザワ・ワイナリーさん  
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 北海道ワインのパイオニアといわれるオーナーがお出迎え!  
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57歳からワイン作りを始めたというオーナーのお話は、とっても興味深い 
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 醸造所とカーヴを見学  
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テイスティングは3種  
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デラウェア   すっきりとしてほの甘い香り 
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青りんごや洋梨を想わせるステンレスタンク熟成   
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お次は 目玉のケルナー  昨日のオチ・ガビ・ワイナリーのケルナーに感動したけれど、このケルナーはスゴイ! 
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 爽やか、ミネラリー 水のようでいて、深みが感じられる182.png 余韻も長~い166.png 
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ちょうどお外も晴れてきた174.png 
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 テラスに出ると、葡萄畑がキラキラ光ってる174.png  
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 白樺が植えられ、優雅な気持ちになる169.png 
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気持ちいいね~177.png
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 旅路 スパークリング  オーナーご自慢の野生酵母の迫力!  追加酵母は行わす、瓶内2時発酵 
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 ライムやジャスミン、ミネラルを感じさせる細やかな泡  ほんのり濁りのバラ色 不思議な魅力の1杯164.png   やはりケルナーが人気のよう169.png  
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オーナー、記念ショットにもにこやかに157.png  
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この環境でのテイスティング、幸せですなあ114.png   
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4軒のワイナリー 何処もこだわりと情熱がビンビン伝わってきました101.png 普段は地味なハード・ワークで、気難しい方々なのかと想像してましたが、語る語る・・・すごいエネルギーとパッション177.png   北海道ワインの世界を肌で感じさせて頂きました106.png  
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フィナーレは、サッポロビール園   
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ビール博物館見学 
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懐かしいね~
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ジンギスカンいきま~す167.png  
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この北海道プレート、ほしいな~(現在売り切れらしい137.png) 
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柔らかな生ラム、いくらでも食べられるね~164.png 
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 クラッシック167.png 
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 ハーフ&ハーフ  
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ナポリン、懐かしい昭和の味がする~151.png 
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 ミルキーなソフトで〆ます169.png  
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すごく詰まったスケジュール、4軒のワイナリー、ニッカウヰスキー、ビール園・・・徹底したアルコール・ツアー 大満足の北海道だったワン、Grazie,mille107.png

by caroling | 2017-09-02 11:30 | Viaggio