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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

鴨と洋梨とワイン

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ジビエの季節  ワインが益々美味しくいただけますね~182.png  
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 石化柳&やまなし&旱蓮木 秋深し・・・ 
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乾杯のシャンパーニュ Veuve Rayer Brut N.V.  白い花やバゲットの香り169.png   
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シャンパーニュに合わせるのは スペイン産マグレカナール&和梨のサラダ仕立て  しっかりとした食感は和梨ならではの美味さ113.png  
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ロワールのシュナンブラン  Savennieres Fougerais '15 爽やかな酸味 こっくりとしたふくよかさが、鴨の旨みといい組み合わせです110.png  
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お魚は舌平目 帆立とパイ包み焼き  ノイリーソースのクリーミーさに幸せを感じる165.png  
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ロゼです182.png By Ott Rose '15 牧野ソムリエのワインチョイスには、参る~114.png  パイのボリュームと帆立の味わいに、後味のほろ苦さを感じるこのロゼがとーってもいい182.png  
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ブルゴーニュ ヴォルネイ 菫の香りのピノ・ノアールと鴨169.png  
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 鴨もも肉のコンフィ
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 ホロホロとほどける鴨肉
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洋梨の赤ワイン煮込みの綺麗なこと! 
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 シャンポール・ミュジニ  ブラックベリーやチェリージャム  幸せなブルゴーニュの展開に皆さん、大絶賛だあ166.png 
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 先日乗った、ミライエのお話に、船に詳しいメンバーからレクチャーを受ける!  すごい知識の洪水に、ほろ酔いも吹っ飛ぶ~106.png
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 デゼールは洋梨のロティ キャラメルアイスクリームの甘さも大人の塩梅 
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 ボルドー ルピアック  
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上品な甘さのデザートワインで、ゆーっくりと夢のような時間が過ぎていきます162.png 
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 Grazie182.png


by caroling | 2017-10-30 23:53 | ワイン&チーズ