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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

ウイスキーに合うチーズ

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ワインは、勿論なのだけど、今回は、ウイスキーに合うチーズだって・・・ イギリスのスティルトン、青かびチーズの代表で、ピりリと刺激的なこのチーズの仲間に、ホワイト・スティルトンというのがあるのです017.gif レモン・ピールや、ジンジャーなどを混ぜ込んで、少し甘めのやさしいハード・タイプ072.gif クラッカーにのせて・・これがウイスキーに合うのですよ049.gif
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  そして、チェダー・チーズといえば、アメリカ経由で、あのオレンジいろのが、ポピュラーですが、これぞ本物のチェダー、色も薄いレモン色、チェダリングという粉砕して作る製法で、モソモソとした、独特の食感・・・ふ~ん、チェダーと言われてもピンとこないです037.gif 
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 これは、白ワイン、オーストリアの新種、ホイリゲに合わせてみる・・ほんのり甘く、とーってもすっきりした爽やかな美味さで、先生曰く、揚げ物にいいとか・・フリッターや、天ぷらに合わせてみたいですね。 シェーン ブルン宮殿の敷地内の葡萄畑で収穫されたというこのワイン、とってもいい069.gif スイスのチーズは、アッペンツェラー、無殺菌のハード・タイプです。  見かけからは想像できない、お漬物の香り・・・ほっこりとした、まるでコンテのような美味しいチーズです。
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 赤ワインは、スーパー、タスカン、なんとシラーが60%も・・・とてもバランスのいい極旨の赤で、今日のウイスキー、日本のシングル・モルト 笛吹郷のお株を完全に奪ってしまうほど049.gif
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ドイツの青カビチーズ、エーデルビルツケーゼは、青かびたーっぷりなのに、やさしい、まろやかです。 葡萄のジャムを添えて・・・ ドイツのチーズって、みんなこんな感じですよね、チーズ苦手な方もOKでしょう。   北海道の 余市のニッカウヰスキーにも、一度行ってみたいものです、ほんとに美味いらしいですよ~053.gif
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by caroling | 2011-12-04 19:19 | ワイン&チーズ