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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

コート・ド・ボーヌ ポマール&ヴォルネ

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ブルゴーニュワインも最終回、コート・ド・ボーヌは、ポマールと、ヴォルネの巻・・・北のニュイ地区と比べて、特級畑は、コルトンのみの地域ですが、何とも癒し系の優しい赤の産地069.gif   長期熟成された、深いピノ・ノアールは、この狭い地区によっても、微妙にその性格が異なるという、レベルの高い、最高級の赤であります037.gif 
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 さてさて、テイスティングですが、ヴォルネのワインなんて、初めての体験です060.gif  繊細さと軽やかさが、コート・ド・ボーヌのシャンボール・ミュジニに例えられるというワインだそう、1番目は、とっても複雑で、あまり香りが解らないほど微妙な・・・いちご、カシス、お漬物や、お醤油のような・・・でも、味は カラメルのような・・・時間が経つと、香りがカカオや、ダークチョコのように変化してくる・・・先生がうっかりと、口を滑らせ、ヴォルネと判明!!  2004 ヴォルネ、ゆっくりと味わいたい072.gif 
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 2番目は、ワラや、腐葉土、ゴム、鰹だし・・・これもとっても複雑です060.gif  フランス・ワインのこの微妙な香りの複雑さは、ほんとうに興味深く、じっくり、ゆっくりと味わううちに、どんどん変化するのがいい049.gif  やわらかな酸味とタンニンが溶け合っています・・・これは、1996 ポマールでした069.gif  
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 3番目は、甘い香りとはちみつのような優しい味わい・・・もう、美味しい!! 上品で果実味もあり、まったりという言葉が浮かんでくるような・・・1993 ヴォルネ 1級畑 これこそが、 コート・ド・ボーヌのシャンボール・ミュジニと言われる貴婦人のような優雅な1杯であります053.gif  ブルゴーニュ、行ってみたいね~004.gif  
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チーズは、ノルマンディーの、ポンレヴェックミモレット、 ウオッシュのクリーミなまろやかさがワインを何倍も美味しくしてくれます
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ミモレットも見事! 
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本日のワインたち
by caroling | 2013-06-16 00:51 | ワイン&チーズ