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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

お正月のおばんざい

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京のおばんざいのレッスン、京都 杉本家のおばんざいレシピを教えてらっしゃる 杉本節子先生の講座へ・・・和食が世界遺産にと、注目を集めていますね003.gif  昆布と鰹節のお出汁を基本とする、体にやさしいメニュー071.gif  お正月に重宝するレシピです049.gif  
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真鯛の昆布〆や、練りゴマを使った、たたき牛蒡、 紅白ナマス
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そして、京都では、3日目に作るという水菜のお澄まし仕立てのお雑煮など・・・
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京美人というのがぴったりの、杉本節子先生です053.gif  キビキビとした説明がとっても解り易い060.gif 
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 しっかりと昆布の旨みが005.gif
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時間のかかる昆布〆は、昆布茶を使って時間短縮・・・
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お酢の効いた叩き牛蒡は、練りゴマで、クリーミーな優しいお味072.gif  ナマスのコツは、下ゆでした大根と人参を、しっかりと絞って、水っぽくならないように・・・など、有難いアドバイスは、どれも目から鱗です027.gif
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 も出版してらっしゃる、とーっても美味しそうなメニューばかり、おススメです038.gif
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こんなのも・・・京都の1年の行事が載ってて、京都ファンにはたまらないかも・・・017.gif
by caroling | 2013-12-17 09:23 | お料理レッスン&セミナー