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シュトーレン

Mちゃんのお誘いで、自宅でクリスマス・メニューを教えてくださるというレッスンに行ってきました072.gif  素敵な間取りのマンションのキッチンで、シュトーレン作り・・・こだわりのレシピのようで、ドキドキ・・・053.gif  パンのレッスンで、簡単なシュトーレンは作ったことあるけど、最近めっきり手作りってのをやってないから、嬉しいな~060.gif  優しそうな、素敵な先生です071.gif    
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まずは、シュトーレン、
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バターたっぷりの生地   
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 麺棒で延ばした生地は、薄ーく延ばしてもとっても滑らか。  
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ドライ・フルーツたっぷりの生地を、2層仕立てで餡パンのように包む。
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今日は、トヨ型で焼きますって027.gif  
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焼いてる間に、ソテーした林檎とチョコのチーズケーキを作ります。  
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温度を計りながら、丁寧にチョコとチーズの生地を合わせる・・・フンフン、目の前で手際のいい先生の手つきがお見事! 
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 粉を全く使わないのに、オーブンで綺麗な焼き色でふっくら005.gif  
そして、メインディッシュに、骨付きロースト・チキンだって・・・
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中に、マッシュルームと、玉ねぎのソテー、栗の渋皮煮を包みこみ
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オーヴンで焼く
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付け合わせは、チキン・ストックで炊いたリゾットを003.gif  時間差で、テキパキと進めるのは、流石であります003.gif  嬉しかったのは、チーズ(パルミジャーノ)風味のグジュール! 
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これは一度作ってみたかったんだ049.gif  
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膨らんでね~
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フープロを使って、コツを学ぶ・・・
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小さなグジュールは、ワインにぴったりですよね069.gif  お部屋中がチキンの焼けるいい香り072.gif  グジュールもムクムクと膨らんできてる~071.gif 
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大成功だね~038.gif
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 マッシュ・ポテトを繋ぎにして、ツリーに・・
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綺麗にクリスマス・アレンジしたテーブルに・・・
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ひと足早いクリスマスだあ060.gif 
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 残念ながら、車なんで、サイダーでかんぱーい! 素敵なグラス072.gif 
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こんがり焼けました、切り口が綺麗です
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チキンに添えたサワークリームのソースがメチャうまで、
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リゾットも最高の出来上がり! 
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先生の作ったシュトーレン(何日も寝かさないといけないので・・)をいただく・・・
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うまーい037.gif    この流れ、出来栄え、お見事です038.gif  
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しっかりと焼き色
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たーっぷりの溶かしバターにくぐらせ
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粉糖で真っ白に仕上がったシュトーレン
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綺麗にラッピングして、お持ち帰り053.gif  早速帰って作ってみようーっと027.gif  楽しい午後のひとときでした060.gif060.gif
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by caroling | 2013-12-20 01:14 | 野菜ソムリエ  お料理&セミナー