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春のワイン

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毎年3月には、寒の戻りが・・・今日はまさにその日です・・・チラチラと雪が舞う005.gif   今日の神戸は、冬に逆戻り・・・ 
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北野ガーデンのロビーには、菊桃の濃いピンクがお出迎えです056.gif    
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春にお似合いのアルザスのリースリングで乾杯069.gif  爽やかなすっきりとした、フレッシュ&フルーティーな味わいの白  
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そしてドイツのリースリングは、全く違った香りで、面白い飲み比べ・・・ 
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ほの甘い石油香のまったりとした、コクのある美味さです038.gif   
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春の香りのする菜の花のラヴィオリ  リコッタチーズの綺麗なグリーンのソースは、リースリングの香り  
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そして大皿に大輪の花のようなアートなオードブル072.gif  大地の一皿と名付けられた、溜息の出る美しさ024.gif  伊賀の人参とフェンネルのパウダー、アスパラや、蕗、生ハムの鮮やかな取り合わせが見事! 
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栃木の辛口純米は、まるで白ワインのよう・・・ 
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プロバンスのロゼは、ムールヴェードル 
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 お野菜になんと合うこと! ニクイ演出です049.gif 
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 同じくムールヴェードル&サンソーの南仏の赤  
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南の春の風を感じるような赤です   
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フィンガーボールと共に現れたのは、仔羊のナヴァラン  絶妙な焼き加減、勿論手つかみで、骨の際までいただく幸せ・・・
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付け合せの温野菜は別皿で嬉しいサービスです  
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チリの泡が注がれます 
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ピノノアールのコクのある泡が、羊によく合って・・・ 
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デキャンタージュされた、ボルドーは、ポムロル 
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 深く濃く、メルローとカベルネのじんわりと沁み渡る美味さに、皆さん大満足のよう 
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 外は小雪が吹雪の様に舞い、なんとも贅沢な時間です060.gif 
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 デザートは、桜の花の中に、ブランマンジェ・・・粉雪(桜吹雪)を思わせるアレンジが楽しい一皿で、盛り上がること071.gif 
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 ワインの酔いとともに、お話も尽きることなく、幸せなひとときに感謝です 
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by caroling | 2015-03-21 01:47 | ワイン&チーズ