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3か国の赤

あいにくの雨模様・・・
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一雨毎に寒さを感じます006.gif  今回は南アの赤が主役だそう、たのしみ~060.gif  
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ロビーには南京ハゼ&やまなし  
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いきなりブルゴーニュから005.gif   熟成のエレガントなスタート069.gif Beaune ler cru Marconnets 1998 ふわりと広がる華やかな香り072.gif  
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18年もののブルゴーニュ、今が飲み頃 Happy071.gif  
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イタリアのメルロ Colli Orientali del Friuli Merlot 2002 
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薔薇や土の香り 果実味と力強さ のど越しは軽やかでインパクトのある北イタリア004.gif とーても美味しい!  
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ズワイガニと人参のレムラード 黄色人参の食感と、カニの旨み とーってもモダンな一皿049.gif 
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お魚は魚介のパナッシェ 真鯛、帆立…ムール貝とサフランのやさしいソースの香り 
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南アのピノ Peter Max Pinot Noir 2015  藁や焼栗の香り 後味はバニラが香る 時間と共にどんどん美味しくなる060.gif ステンレス発酵 フレンチオーク樽熟成  人気の小さな家族経営のワイナリー、手に入りにくいそう008.gif 
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ボルドー・サンテステフ Ch. le Trale 2011 メルロ主体  カシスやチェリーの深い香り  タンニンはしっかり   
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合わせてメインはエゾ鹿のロティ049.gif ジビエにボルドー、文句なしの美味さに酔います072.gif 
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 そして・・・南ア Rall Red 2014 シラーやグルナッシュのブレンド 干し草やカシスジャムの甘い香り 力強さとさらりとした味わい こちらもジビエに合うことこの上なし!   
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最後に牧野ソムリエの、特製日本酒カクテル ローズマリーの香りと苺の甘さが食後にぴったりの演出060.gif 
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 お楽しみのデザートは 人参芋のスイートポテト トンガ豆のアイス016.gif  
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南アの赤、やるね~004.gif


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by caroling | 2016-12-09 20:04 | ワイン&チーズ