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春告げのブルゴーニュワイン

春と共に花粉の季節・・・ワイン好きには少し憂鬱ですね~103.png  
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  大好きなミモザがふんわりと169.png    春は決まってブルゴーニュという、粋なソムリエのワインたち、嬉しいね~113.png  
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  春らしい素敵なお着物姿のメンバーも多く、華やかな始まりは Chablis'13 洋梨やレモンの香りが広がる・・・ ミネラル感が強くって、完璧なシャブリです114.png    
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続いて Marsannay Blanc 濃い紅茶や、べっこう飴 かりんなどの柑橘系の香り   
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シャルドネの違いを楽しむ182.png
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そして Meursault du Chateau '15  シャルドネの最高峰という流れ ホロ苦い後味がエレガント182.png   
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フランス産 グルヌイユのブルギニョン風  
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カエルです106.png 香草バターが香る・・・164.png    
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舌平目のベニエ 貝の旨み&粒マスタードのソース110.png  しっかりとした味わいで、ムルソーとの相性がいい166.png  
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 赤は Marsannay Rouge '13
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軽やかな 薔薇やベリーの香り182.png  



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 Chorey les Beaune '05 フランボアーズや苺   後味にバニラの香り102.png 
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 軽やかながら、複雑な深み 美味し!  
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メインは 鮮やかな一皿・・・ クール・ド・ブフのコンフィ  何と! 牛の心臓だあ150.png  ハートに染み込ませてと、粋なコメント  カシス風味の赤ワインソース キノコ&ピスタチオの食感がアクセント177.png  レアな火入れ加減でピンク色の切り口が美しすぎる107.png タンのような食感(味わいは全く異なります) ブルゴーニュ・ワインに合わせて、ユニークな一皿です123.png  

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  Chorey Les Beaune Piece du chapitre '10 干し草や腐葉土、革製品や乾いた香りが混じる・・・角のとれた柔らかいタンニンと長い余韻・・・同じピノ・ノアールでもこんなに違うのかと、話も弾むこと169.png  
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 ラストは Beaune clos de la Maladiere '96 乾いたブルゴーニュの葡萄畑の土の香りって、こんな香りでしょうか114.png  
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 こなれたタンニンとゆっくりと広がる香り のど越しは流石に柔らか・・・あ~ブルゴーニュに行きたいなあ177.png  
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 デザートは女性パティシエのかわいい一皿   
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文句なしのブルゴーニュ・タイムでした111.png 
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皆さん大満足だったようですね、牧野ソムリエ 感謝172.png
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 ほろ酔いの帰り道、億ションが完成間近・・・とっくに完売ですって! うらやまぴ~162.png

by caroling | 2019-03-23 00:57 | ワイン&チーズ