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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

魚介とワインと桜満開

昨日の雨で、満開の桜も終わり・・・179.png  短く儚いさくらでした126.png   
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北野ガーデン 広いお庭の満開の桜・・・ 
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見事に今が見ごろ!  
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皆さんワインの前に、お花見を楽しんでる~114.png   
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平成最後の満開の日のワインは、魚介とのマッチング・・・ドキドキ169.png    八重桜の華やかさ171.png  
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 ガメイの軽やかなスタート182.png  MOULIN VENT 2011      ラズベリーの甘い香り124.png
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 お次はアルザス  KRITT 2015  ピノ・ブラン182.png 
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 青林檎やレモンの皮、フレッシュな洋梨 よ~く冷やされて、爽やかな味わい  美味しいね~って声169.png    
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”海の幸のメリメロ” と題されたパレットのような一皿は,帆立、サーモン、ホンビノス貝、雲丹や大浅利がぷりっぷり! 雲丹の濃厚なクリームソースは赤ワインに、コンソメジュレを合わせて白ワインにと、ニクイ演出162.png   
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DUTTON 2013 カリフォルニアのピノです182.png   華やかな香りが広がる174.png 太陽を凝縮した濃い赤114.png  とーっても美味し!    皆さん、お花見の話で盛り上がってる179.png  京都の円山公園のしだれのすばらしいショットを見せていただく・・行っときゃ良かったな~106.png  
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 オマール海老です159.png  サルティンボッカ風の塩味がワインにベストマッチ!  グリンピースの鮮やかなソース・サンジェルマン 豆の旨みがまろやか113.png  シェフ、最高だね166.png 
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 ALTES Benufet 2014 スペインのガルナッチャ・ブランカ182.png  
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トロピカルな洋梨や、桃、スパイシーさも混じって、複雑な香りと、樹齢90年の古木の葡萄の上品な後味165.png  
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Domaine Aux Moines Savennieres Roche Aux Moines 1999  ロワールのシュナン・ブラン182.png ピーチジャム、ハチミツ、かりん 
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 濃い色合いは、20年の熟成の黄金色  
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メインは 鰹であります  軽くグリルされた鰹🐟  赤ワイン&バルサミコのソースがまろやか157.png  シュナン・ブランと合うのに驚く! 
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 続いて ANTONIN RODET 1999  何と、20年熟成のピノです182.png   
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濃いベリー系のジャムや、なめし皮の香り  複雑さとなめらかな喉越し153.png
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ラストは、プロヴァンス  CHATEAU CANADEL Bandol 2014  バンドールのトップワイナリーの力強い赤182.png   ムールヴェードル、サンソーなど複雑に混じりあったタンニンの力強さと鉄のニュアンスが、鰹と見事にマッチして
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ラスト3種のワインの話で盛り上がること104.png  
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今回も、牧野ソムリエ、お見事でございます172.png    デザートはブッラータ!!
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 アッパレワインたち177.png    

by caroling | 2019-04-11 23:58 | ワイン&チーズ