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いたりあん かふぇ

カロリーナのヒトリゴト**


by carolina

やっぱ、シャンパーニュ

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ワイン・レッスンの前に、ちょっと1杯・・・
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ホントはヨロシクない流れですが106.png   


前回の色んな泡に続き、今回はシャンパーニュ比べ・・・ ヴィンテージのシャンパーニュ  ノン・ヴィンテージのシャンパーニュ、所謂 色んな年の葡萄から作られる、安定した品質のシャンパーニュがほとんどですが、特に出来の良い年は、エチケットに年号を記した、その年に収穫したブドウで造られる特別なシャンパーニュ166.png  
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さて、4種類のシャンパーニュをテイスティング169.png   淡いレモン色 柑橘の香り しっかりした泡と、ハチミツやグレープフルーツ 酸味がしっかりと感じられます182.png   これは、NV Brut Yellow Label Veuve Clicquot Ponsardin ピノ・ノアール50% すっきりとした味わいで美味し!  
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お次は、同じく淡いレモン色  全く香りが異なり、麦わらや、レモンの皮、ミネラル感が強い110.png レモンピールやミルクティー、アーモンドなど  まろやかでドライ感がとてもエレガント126.png   NV Extra Brut Shaman 14 Grand Cru Marguet Pere et Fils 超1流の生産者というこの造り手、 まだ熟成途中で、あと2~3年が飲み頃の逸品165.png   
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お次はレモンイエロー  お漬物や、バゲット、アプリコットや洋梨 ミルキーなまろやかさと厚み ブリオッシュや、カラメル トロピカルフルーツのニュアンスで、と~っても美味しい!   2008 Vintage Reservr Veuve Clicquot Ponsardin ピノ・ノアール主体の 上品な甘さを思わせる泡、ボリューム感と、余韻の長さは流石といったところ177.png   
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ラストは 淡い黄金色 甘露飴や桃のコンポート、ハチミツ、ジャスミン、プラスチック バニラ・・・ 柔らかな泡 お醤油や濃い紅茶、炭酸水のような爽やかな切れ味と、ナッツや、ミルクのふくよかさです157.png   2011 Extra Brut Ambonnay Grand Cru Marguet Pere et Fils  ドサージュ無しの超ドライでシルキーな喉越し114.png  まだまだ10年は熟成するというツワモノ、すごいね~104.png   
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チーズは、シャンパーニュ地方の シャウルス 柔らかな白カビのミルキーさが、泡に合う~164.png   そして、同じくシャンパーニュ地方の ラングル  シャンパーニュのマールで表皮を洗った 真ん中のくぼみが特徴のセミ・ハード 
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私的には、3番目のシャンパーニュが好みでしたが、やはり、どのシャンパーニュもとってもエレガントで繊細、やめられないね~172.png

by caroling | 2019-05-19 22:53 | ワイン&チーズ